こんにちは、AAの馬場です。
大学のテストが終わって、ほっと一息です…
今回は節分ということで、大豆について書いていこうと思います！
皆さんは大豆と聞いて何が思い浮かびますか？
枝豆、豆腐、味噌…様々な料理に使われていますね。
その中でも枝豆は、枝豆という品種があるのではなく、大豆をまだ若い緑色のうちに収穫したものなんだそうです。枝豆が熟すと、大豆になります！
大豆は栄養豊富な食品として有名ですが、実は消化を邪魔する成分や有害な成分が含まれていて、生で食べられないのです。大豆に加工食品が多いのは、料理の幅を広げるだけではなく、安全を考慮したうえだったのですね！
さらに、大豆にはタンパク質をはじめ、脂質、糖質、カルシウムなど実に様々な栄養素が含まれていて、ビタミンやミネラル含有量が多いのも特徴の一つです。一方で、コレステロールが全く含まれていないこともわかっています。
参考になりましたでしょうか？
栄養ばっちりの大豆を活用して、2月も体調に気をつけて過ごしていきましょう！
最後までお読み頂きありがとうございました（*＾-＾*）
【参考文献】
